– 2 tazas de harina de trigo
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de levadura seca activa
– 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
– 1/4 taza de agua
– 1/4 taza de margarina vegana (a temperatura ambiente)
– 1 taza de margarina vegana adicional para laminar
– Opcional: azúcar glas para espolvorear
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. En otro recipiente pequeño, mezcla la levadura con la leche de almendras tibia y el agua. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
3. Agrega la mezcla de levadura a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
4. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Forma la masa en una bola, colócala en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Después del primer levado, estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Unta la margarina vegana adicional sobre la mitad inferior del rectángulo de masa.
8. Doble la mitad superior de la masa sobre la mitad inferior cubierta de margarina.
9. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.
10. Después de refrigerar, saca la masa y estírala en un rectángulo nuevamente.
11. Doble la masa en tercios, como si estuvieras doblando una carta.
12. Refrigera nuevamente durante al menos 30 minutos.
13. Repite el proceso de estirado y doblado al menos dos veces más, refrigerando la masa entre cada paso.
14. Después del último doblado, estira la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
15. Corta la masa en triángulos y enróllalos comenzando desde la parte ancha del triángulo hasta la punta.
16. Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos.
17. Deja reposar los croissants en un lugar cálido durante unos 30 minutos mientras precalientas el horno a 200°C.
18. Hornea los croissants durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
19. Deja enfriar los croissants en una rejilla antes de servir.
20. Opcionalmente, puedes espolvorear los croissants con un poco de azúcar glas antes de servir.
¡Disfruta de tus deliciosos croissants veganos!
«Pan de mantequilla: tierno, indulgente y lleno de sabor cremoso.»
«Pan integral: saludable, nutritivo y deliciosamente satisfactorio.»
«Baguette: crujiente por fuera, tierna por dentro, perfecta para acompañar.»
