Para la ensalada:
Para el aderezo:
1. Prepara los ingredientes para los tacos. Pica el tomate, la cebolla, el aguacate y el cilantro si lo estás utilizando. Escurre y enjuaga los frijoles negros si son de lata.
2. Prepara la salsa mezclando los tomates picados, la cebolla picada, el ajo picado, el chile picado (si lo estás utilizando), el jugo de limón y la sal en un tazón. Revuelve bien y reserva.
3. Calienta las tortillas en una sartén grande o en el microondas hasta que estén calientes y flexibles.
4. Mientras tanto, calienta los frijoles negros y el maíz dulce en una sartén pequeña a fuego medio hasta que estén calientes.
5. Para armar los tacos, coloca una porción de frijoles y maíz en el centro de cada tortilla. Luego, agrega el tomate picado, la cebolla picada, las rodajas o cubos de aguacate y las hojas de lechuga o col rizada picada.
6. Espolvorea cilantro fresco picado por encima si lo estás utilizando, exprime un poco de jugo de limón y añade sal y pimienta al gusto.
7. Sirve los tacos veganos mexicanos con la salsa preparada y limón en cuñas adicionales por si alguien desea más. ¡Disfruta de tus deliciosos tacos veganos!
¡Espero que disfrutes de esta receta de tacos mexicanos veganos! Puedes personalizar los ingredientes y agregar tus toppings favoritos, como guacamole, salsa picante o tofu a la parrilla.
«Pan de mantequilla: tierno, indulgente y lleno de sabor cremoso.»
«Pan integral: saludable, nutritivo y deliciosamente satisfactorio.»
«Baguette: crujiente por fuera, tierna por dentro, perfecta para acompañar.»
