Para los tacos:
Para la salsa:
1. Enjuaga y seca todas las verduras y hierbas frescas. Pica las espinacas, la kale, la col rizada, la rúcula y la lechuga romana, y colócalas en un tazón grande para ensaladas.
2. Agrega el repollo morado rallado, la zanahoria rallada, las rodajas de pepino, las tiras de pimiento rojo y amarillo, los cubos de tomate y los cubos de aguacate al tazón.
3. Si estás utilizando brotes de alfalfa o brócoli, agrégalos también al tazón.
4. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta en un frasco con tapa. Agita bien para combinar
combinar.
5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas.
6. Espolvorea las nueces o almendras picadas por encima si lo deseas, para darle un toque extra de sabor y textura.
7. Sirve la ensalada vegana con más de 10 vegetales en platos individuales y disfrútala como plato principal o acompañamiento.
¡Espero que disfrutes de esta colorida y nutritiva ensalada vegana! Puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias y añadir otros vegetales de temporada que te gusten.
«Pan de mantequilla: tierno, indulgente y lleno de sabor cremoso.»
«Pan integral: saludable, nutritivo y deliciosamente satisfactorio.»
«Baguette: crujiente por fuera, tierna por dentro, perfecta para acompañar.»
