– 1 taza de lentejas cocidas
– 1 taza de champiñones frescos, picados
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria grande, rallada
– 1/2 taza de avena o pan rallado
– 2 cucharadas de salsa de tomate o pasta de tomate
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva, para cocinar
1. En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
2. Agrega los champiñones picados y la zanahoria rallada al sartén, y cocina por unos 5 minutos más, o hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y la zanahoria esté tierna.
3. En un procesador de alimentos, agrega las lentejas cocidas y escurridas, la mezcla de champiñones y zanahorias, la avena (o pan rallado), la salsa de tomate, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme y ligeramente pegajosa.
4. Forma la mezcla en hamburguesas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja enharinada o cubierta con papel encerado.
5. En el mismo sartén utilizado para cocinar las verduras, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas veganas por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
6. Sirve las hamburguesas veganas en panecillos integrales con tus condimentos y vegetales favoritos, como lechuga, tomate, aguacate, cebolla y mostaza vegana.
¡Disfruta de tus hamburguesas veganas caseras! Puedes acompañarlas con papas fritas al horno o una ensalada fresca para una comida completa y deliciosa.
«Pan de mantequilla: tierno, indulgente y lleno de sabor cremoso.»
«Pan integral: saludable, nutritivo y deliciosamente satisfactorio.»
«Baguette: crujiente por fuera, tierna por dentro, perfecta para acompañar.»
