Para el arroz de sushi:
– 1 taza de arroz de sushi
– 2 tazas de agua
– 2 cucharadas de vinagre de arroz
– 1 cucharada de azúcar
– 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno y topping:
– Algas nori (hojas de sushi)
– Vegetales variados cortados en tiras finas, como pepino, zanahoria, aguacate, pimiento, etc.
– Tofu marinado o tempeh cortado en tiras finas
– Salsa de soja o tamari para acompañar
– Wasabi y jengibre encurtido (opcional)
1. Enjuaga el arroz de sushi en un colador bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, escurre bien.
2. Coloca el arroz en una olla con 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
3. Mientras se cocina el arroz, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
4. Una vez que el arroz esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 10 minutos con la tapa puesta. Luego, transfiere el arroz a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre él. Con una espátula de madera o una cuchara de arroz, mezcla suavemente el arroz mientras lo ventila para que se enfríe.
5. Cubre una estera de sushi con una hoja de alga nori. Con las manos mojadas, extiende una capa delgada de arroz de sushi sobre la mitad inferior de la hoja de nori, dejando un borde de aproximadamente 1 cm en la parte superior.
6. Coloca tus ingredientes de relleno en una línea en el centro del arroz.
7. Levanta el borde inferior de la estera de sushi y comienza a enrollarla, utilizando la estera para darle forma al rollo de sushi. Presiona ligeramente para asegurar que esté bien sellado.
8. Repite este proceso con el resto del arroz y los ingredientes de relleno.
9. Con un cuchillo afilado, corta los rollos de sushi en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor.
10. Sirve el sushi vegano con salsa de soja o tamari para mojar. Puedes servirlo con wasabi y jengibre encurtido si lo deseas.
¡Disfruta de tu delicioso sushi vegano hecho en casa! Puedes experimentar con diferentes combinaciones de relleno según tus preferencias y agregar ingredientes como mango, espárragos, o cualquier otra verdura que te guste.
«Pan de mantequilla: tierno, indulgente y lleno de sabor cremoso.»
«Pan integral: saludable, nutritivo y deliciosamente satisfactorio.»
«Baguette: crujiente por fuera, tierna por dentro, perfecta para acompañar.»
